如何做芋头丸子汤,软糯咸香Q弹,热乎乎的喝着真舒服呢

美食食谱 时间:2023-06-09 11:04:38 回答数:5条 生活归档 醉学网
如何做芋头丸子汤,软糯咸香Q弹,热乎乎的喝着真舒服呢?

最佳答案


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拉长的项链

靓丽的白羊

2023-06-09 11:04:38

如何做芋头丸子汤,软糯咸香Q弹,热乎乎的喝着真舒服呢?

小伙伴们好,今日和大家分享芋头丸子汤做法,天气冷了,最喜欢喝一碗芋头丸子汤。软糯咸香,Q弹又好吃,热乎乎的喝起非常舒服,赶紧一起来看一下吧!制作步骤:

第一步

芋头去皮,清理干净后,切成片,放进盘里。凉水揭锅,蒸15min,煮熟的芋头倒进盆里,用擀面杖捣成泥。少量多餐的加上红薯粉,揉成平滑的软面糊。

取一小块面包,放到手上握紧实,随后揉成小圆球。凉水揭锅,煮熟的芋头倒进盆里,蒸15min,煮熟的芋头倒进盆里,用擀面杖捣成泥。少量多餐的加上红薯粉,揉成平滑的软面糊。煮到浮上来。添加1勺盐、2勺生抽酱油、1勺陈醋、1勺白胡椒粉、1勺芝麻油,还可以放一些自身最爱吃的蔬菜,提前准备一个平汽车底盘。在碟子底端刷过植物油,将团好一点的芋头丸子放到菜盘中,密封性醒一会。

第二步

锅里烧开水,水烧开后倒进做好的芋头丸子,少量多餐的加上红薯粉,揉成平滑的软面糊。煮到浮上来。添加1勺盐、2勺生抽酱油、1勺陈醋、1勺白胡椒粉、1勺芝麻油,还可以放一些自身最爱吃的蔬菜,猛火再度烧开,就可以出锅了。

这一道软糯咸香的芋头丸子汤就做好了,料汁浓厚,揉成平滑的软面糊。煮到浮上来。添加1勺盐、2勺生抽酱油、1勺芝麻油,肉丸子软糯Q弹,简易营养又好吃,冬季来一碗非常舒服。我的分享您喜欢吗?如果你喜爱我的分享,能够关注我,关注点赞,个人收藏。如果你有什么建议,也欢迎留言,我与你共同学习讨论。

其他答案共有4条回答

  • 斯文的山水
    2023-06-09 11:04:38

      香芋地瓜丸怎么做好吃

     1、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀。

     2、将搅拌好的地瓜芋头泥过筛。

     3、加入白糖搅拌均匀。

     4、加入糯米粉,再次搅拌均匀。

     5、加入少量凉水,搅拌均匀。

     6、搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态。

     7、手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状。

     8、炸至金黄时捞出控油,即可食用。

    香芋地瓜丸的一般做法

     香芋地瓜丸做法一

     1、将红薯和香芋蒸熟。

     2、用刮刀搅拌。

     3、搅拌成泥。

     4、过筛混合物。

     5、加入糯米粉。

     6、混合均匀。

     7、揉成一个个的小丸子。

     8、放油里炸。

     9、沥干油。

     10、撒一点糖粉。

     香芋地瓜丸做法二

     1、提前把丸子拿出来解冻。

     2、炒勺中加入足够的油,待油七成热之后放进丸子。

     3、炸至金黄色即可。

     4、用笊篱捞出控油。

     5、盛入盘子中晾凉即可食用。

     香芋地瓜丸做法三

     1、红薯洗净,去掉头尾,芋头削皮切块,一起放在蒸笼里大火蒸熟。

     2、熟红薯去皮。

     3、捣成红薯泥,加白糖一起搅拌。

     4、加面粉,一起拌均匀,做成地瓜泥。

     5、把芋头也取出,捣成泥,以汤匙挖取适量至手掌中,搓揉成丸状。

     6、依序完成数颗芋头丸。

     7、拿一颗芋头丸,取适量地瓜泥将其包裹在里面,再搓揉成圆球,陆续将所有地瓜泥完全包裹芋头丸。

     8、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,将做好的香芋地瓜丸放入锅中,开中小火炸,要翻动丸子。

    香芋地瓜丸的由来

     在东南沿海一带,有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间,倭寇侵犯我东南沿海,百姓深受其苦。戚继光受命抗倭,取得很大胜利。中秋这一天,戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭,将戚家军围困在山上,断其粮草。数天后,士兵们只好挖到不少野芋艿,煮后很好吃,但不知其名。戚继光说: 为了纪念遇难的士兵,就叫它 遇难 吧。 一天夜晚,戚家军饱餐 遇难 后奋勇突围,将倭寇全歼在睡梦中。此后,东南沿海人民在过中秋节时,都要吃糖烧芋艿,以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长, 遇难 便渐渐变为了 芋艿 。

  • 幽默的犀牛
    2023-06-09 11:04:38

    材料 地瓜(去皮) 400g 肉末 150g 鸡蛋 1个 生粉 50g 盐、香葱、姜、味精 少量

    做法1. 地瓜刨刀刨丝,细丝 2. 所有材料搅拌均匀

    3. 借助勺子,做成丸子,起油锅炸至金黄色

    地瓜 400克芋头 100克糯米粉 120克白糖 40克水 适量

    制作方法1,将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀。

    2,将搅拌好的地瓜芋头泥过筛。

    3,加入白糖搅拌均匀。4,加入糯米粉,再次搅拌均匀。

    5,加入少量凉水,搅拌均匀。

    6,搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态。

    7,手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状。

    8,炸至金黄时捞出控油,即可食用。

    9,香甜软糯的内部组织。

    地瓜、芋头、油

    先将地瓜洗净切丝,撒上香芋粉拌匀,做成丸子状,放入温油中炸熟即可。

    1. 把地瓜芋头煮熟,压成泥。

    2. 添加糖,盐一点,糯米粉,适量面粉,做成比面糊要稠比面团要软的面,然后用手做成丸子样粘上面包屑加点芝麻,后冷冻,随吃随炸香甜可口

    香芋地瓜丸 1000g食用油 适量

    1.香芋地瓜丸。2.在锅内放入食用油

    3.五分热的时候就放入地瓜丸。

    4.往锅里面依次放入地瓜丸子。

    5.炸好的地瓜丸子,油有点热了,一定不要油太热再放进去

    功用:香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。

  • 聪慧的裙子
    2023-06-09 11:04:38

    表皮用料:芋头、淀粉(地瓜粉)、虾油(可选)/食盐(均为微量)

    馅料用料:鲜猪肉、葱、酱油、盐、虾仁干、香菇干、生姜、食用油(准确地说馅料并没有严格地限定,但可以根据各自喜好自行调整)

    工具:擀面棍、蒸笼

    1、馅料的制作:

    精选上乘鲜猪肉(蕉城街头的小店多以五花肉为主):洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味。

    虾仁干和香菇干浸泡至柔软后,切丁。

    生姜:根据正宗肉丸的做法,生姜是肉丸中的调味极品不可或缺,其用量要适当地超标一点点,这样可以让姜味的口感比较浓重,肉丸体现出鲜香的特色。生姜洗净去皮后,切丁(颗粒大小以能咬到但又不碍视线为准,通常大小可以维持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之间为宜)。

    葱:将葱切成0.5mm左右的小段,其数量大概为鲜猪肉的四分之一为宜。取葱花中的三分之一,与猪肉拌在一起,其余单独放置。将所有辅料均调制起来,煨着就可以开始制作皮料了。(仅有葱还剩下三分之二左右)。

    食用油:这里讲一下食用油的作用,如果您采用的是瘦肉,可以适当加入食用油调节一下,使陷料不至于过于干涩,如果您使用的是五花肉则可以省去这一部分。

    2、表皮的制作:

    宁德蕉城的肉丸特色就在于表皮的制作,各地的肉丸都一定会有肉,但是表皮通常都是以小麦粉、面粉等制成,缺乏特殊的香味。宁德蕉城的肉丸的最大特色就在于它的表皮不是由这些常见材料制成。

    地瓜粉,又称淀粉,购买来时为白色小碎块状(主要以地瓜为原料制成,因此又称作地瓜粉)。用擀面棍将地瓜粉研磨成细粉。(精致的地瓜粉可能在买来的时候已经是细粉状则没有必要研磨了。)

    选购新鲜小芋头(是品种是那种一拳头大的,并不是要取其“幼崽”)、将芋头洗净表皮泥土后,将其放置在高压锅中(旧时通常只用锅大火煮熟,使用高压锅并不会影响成效),将其煮熟。将煮熟的芋头捞出后,趁热(注意烫手)去除表皮,将芋头内部堆放在一个大盆中。用擀面棍将其捣碎,成糊状,称芋泥,这个过程需要格外用心,否则会出现结块。

    将淀粉不断调制入芋泥中,不断搅拌。直到芋泥不再粘手为止即可。

    调完的芋泥类似揉完的面团,有粘性但又不粘手。如果芋泥放置时间过长可能渗出水来,可以用淀粉将其调匀。

    有的商家或自家做肉丸时会使用地瓜蒸熟制成地瓜泥加入淀粉来制成表皮。地瓜制成的表皮比芋头制成的表皮更加香甜。由于地瓜是粗粮,所以更适合小孩和老人食用。

    3、包制:

    将部分芋泥搓成条状,用手将其捏成圆形,厚度在0.5cm左右均可,直径通常7cm左右(食指长)或者根据您自己的喜好进行大小定制。将备用的葱花垫底,取适量馅料放置其中,将其封口后搓成圆团即可。

    4、蒸煮:

    在锅中放入清水,将蒸笼铺上纱布,然后将肉丸铺放在其上面,盖盖子蒸熟即可。

    5、出锅:

    肉丸的表皮采用芋头制成,因此在蒸煮过后,表皮会呈现粘度较高。在出锅的时候为了避免破坏肉丸形状,可以用光滑的筷子,蘸水后再将其夹入盘中。辅以美丽花雕甚至可以登上高雅之堂。

    6、注意事项:

    带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部,因为芋头的滑滑的特性,内部油水不会渗漏出来,在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻。但因为五花肉不一定都能化为肥油,因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情。

    包完的肉丸不宜堆放,会造成表皮的粘连,可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。

  • 优雅的黄蜂
    2023-06-09 11:04:38

    芋头枣 芋头丸子「超简易」

    用料

    芋头 1个

    白糖 180克

    糯米粉 220克

    芋头枣 芋头丸子「超简易」的做法

    把芋头去皮切片蒸熟透

    请点击输入图片描述

    捣碎成泥

    趁热加糖,凉后加入糯米粉

    请点击输入图片描述

    用大把大把的力气,自己感觉下如果太稀适当加点粉,太干适当加点水

    请点击输入图片描述

    捏成小丸子

    请点击输入图片描述

    热锅上的炸,炸至漂浮油面,金黄即可捞出。

    好吃的芋头枣就做好啦

    请点击输入图片描述

    小贴士

    糖可自己调节,我这个口味是相对清淡的,喜欢甜的可以加点糖。

    芋头丝丸子

    芋头丝丸子,用荔浦芋头做口感最好,我在超市只能买到这种小芋头,就拿它充数了,也不错。

    芋头

    250克

    胡萝卜

    40克

    猪肉馅

    100克

    熟花生仁

    40克

    辅料

    盐适量

    芋头丝丸子的做法

    1

    芋头去皮擦丝

    2

    胡萝卜去皮擦丝

    3

    将芋头丝和胡萝卜丝放在一起,放入一勺盐揉搓几分钟,静置十分钟

    4

    锅中放多一点油,放入葱白爆香

    5

    放入猪肉馅炒至变色,加入盐,白糖,生抽,料酒,鸡精炒匀出锅

    6

    熟花生仁碾碎

    7

    将炒好好的猪肉丁放煮芋头丝里,加入葱花,五香粉拌匀

    8

    分次加入红薯粉拌匀,使每一根芋头丝上都粘上红薯粉

    9

    放入花生碎拌匀

    10

    捏成丸子,放在屉布上,放入开水锅中,蒸15分钟。

    11

    取出装盘

    小贴士

    1.用荔浦芋头做口感最好。 2.红薯粉要分次加入