最佳答案
冬瓜汤的材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
冬瓜汤的做法
1 薏米洗净备用,猪骨洗净后,焯水去掉浮沫,捞出备用;
2 冬瓜洗净后切5mm左右片,不要去皮,冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片
3 砂锅中加开水,将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅,大火烧开后,撇去浮沫,转至中小火炖一小时左右,加入食盐调味即可。
冬瓜汤的制作诀窍
1 排骨先焯水,可以使汤的颜色清一些,不焯水也可以,只是汤色会比较浑浊;
2 冬瓜皮不用去掉,但是也不太建议食用;
3 煲汤的过程中如果要添水,务必要添加开水,凉开水也不行。
其他答案共有6条回答
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彩色的钢铁侠
我只晓得一种:火腿冬瓜汤
配料:
净冬瓜…………500克
精盐……………3克
熟火腿…………50克 味精…………………2.5克
火腿骨和皮…………100克
清汤…………………750克
制作方法:
1、 火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽,洗净,切成5厘米长0.3厘米厚的片。
2、 炒锅放入清汤,置旺火上烧沸,放入火腿骨和皮,沸滚5分钟左右,加入冬瓜,烧至呈玉白色时,把火腿和皮捞出,撇撇去泡沫,加精盐、味精,出锅盛入荷叶碗,整齐地放上火腿片即成。
注意:
用火腿骨及皮再吊清汤,鲜味大增,清香浓郁。
风味特点:
火腿浓香,冬瓜细软,汤浓味纯.
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曾经的咖啡
冬瓜要煮15分钟才能熟。
对于冬瓜煮多久能熟的问题,一般在15分钟左右就可以将冬瓜煮熟,冬瓜是一个比较容易熟的食物,所以它不需要煮太久的时间。冬瓜出现半透明的变化就可以吃了。煮冬瓜时看到锅里的冬瓜还是白白的,其实已经熟了,离开火以后它会变得透明且软软的。如果不放心,可以在煮时开锅后关火闷上一段时间,就会变得更软了。
冬瓜煮的时候连皮一起效果更好,与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样防止冬瓜过熟过烂。
冬瓜的吃法
1、红烧冬瓜
冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感),植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右,冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花!
2、冬瓜老鸭汤
冬瓜不要去皮,洗净后切厚块,其它食材洗净,老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味,荷叶用沸水稍焯一下,将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可。
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狂野的鲜花
冬瓜丸子汤
材料
肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油
做法
1.冬瓜去皮,切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。
小诀窍
关于挤丸子:可以抓一把肉馅在手里,从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦,不过,俺是用勺子拨弄的,虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。
这个肉馅多少随自己喜欢吧,想多吃丸子的就多加,呵呵
冬瓜也不用太多了吧,我这里没算重量,一小块就能切一堆呢。
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含蓄的往事
青蛾又叫文蛤
文蛤冬瓜汤
用料
主料
冬瓜适量、文蛤适量
辅料
对虾适量
调料
姜5克、高汤适量、黄酒适量、白糖7克
文蛤冬瓜汤的做法
1.冬瓜去皮洗净切块,文蛤事先泡水吐沙(最好是提前一夜准备),吐沙时加点麻油或盐,会吐的干净一些。用刷子刷干净文蛤表面
2.冬瓜焯热水
3.解冻对虾,去除虾头和肠泥,大个子的虾通常都有肠泥,所以要去除干净。方法是背后划一刀,用牙签将肠泥挑出
4.准备一锅高汤,我用的太太乐高汤精代替,加姜片煮开
5.放入冬瓜煮五分钟,依次放入对虾、文蛤,加少许黄酒,盐,滴几滴麻油,煮至文蛤张开即可
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幸福的白开水
准备材料:冬瓜 150克、高汤 适量、花椒 10粒、食盐 少许。
1、首先用刀把准备好的冬瓜去皮切片。
2、然后锅里放入高汤和冬瓜片。
3、接着放点花椒粒。
4、使用大火煮开。
5、然后往锅内放入盐,搅拌均匀。
6、锅里撒上准备好的葱花。
7、拌匀后盛出,这样冬瓜汤就已经完成了。
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曾经的自行车
第一道:冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用,有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
原料:排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱适量。
做法:锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干,备用;冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝,备用;汤煲加水,煮沸后加排骨,转小火,熬煮约一个半小时;加入枸杞煮上10分钟,将瑶柱丝也加入;加适量盐、鸡精调味;将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
第二道:冬瓜玉米汤
冬瓜和玉米有去脂肪、去水肿作用,这是一道最佳瘦脸汤。这款汤的做法也非常的简单,MM们赶紧尝试吧,坚持喝一至两个月才会有效果。
原料:冬瓜、瘦肉、胡萝卜、玉米、姜片。
做法:瘦肉切片,放入热水中汆烫一下,冬瓜与胡萝卜去皮洗净,与玉米一切切块。锅内烧开水,放入胡萝卜块、冬瓜块、玉米块、瘦肉片和姜片,煲至水沸转小火煲半小时,加入少许盐调味即可。
第三道:老冬瓜荷叶汤
三伏天经常吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。久食可保持皮肤洁白如玉,并可保持形体健美。用冬瓜与鲜荷叶一起添水煮炖,还可制成沁人心脾、消署解渴的减肥汤。老冬瓜荷叶汤,消凉解暑、止渴生津、治泻痢,解火热。
原料:新鲜荷叶2块,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克,灯芯花5扎,食盐少量。
做法:老冬瓜洗净,连皮、仁切成块,其他材料洗净备用;把材料全放入煲内加足量清水,大火煲沸改用小火煲3小时;加入食盐适量即可服用。
第四道:冬瓜鲫鱼汤
这个季节冬瓜和鲫鱼一起煲汤,不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美,还可清热泻火。鲫鱼可以防治动脉硬化、高血压和冠心病,冬瓜清热解毒、利尿消肿,合而为汤,适用于内有积热、胃气不佳者饮用。
原料:鲫鱼、冬瓜、姜。
做法:鲫鱼洗净,刮净腹内黑膜,滤干水;冬瓜去瓤留皮,洗净,切厚片。拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下白鲫,两面煎至微黄;将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,放入煎好的鲫鱼和姜片,再次烧开,滚10分钟,下冬瓜片,转中小火煲30分钟,下盐调味即可饮用。
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