豆腐要蒸多长时间才能吃

通常我们大家对于豆腐都是非常熟悉的，并且也都知道豆腐是可以做成冻豆腐的，并且喜欢吃的人也非常多，那么我们便要了解一下冻豆腐煮多久能熟？冻豆腐怎么做出来的？

冻豆腐煮多久能熟

冻豆腐放锅里8分钟左右就可以煮熟，冻豆腐是一种传统豆制品，由新鲜豆腐冷冻而成，冻豆腐主要原料为黄豆，含有丰富的蛋白质、氨基酸，有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效，孔隙多弹性好营养丰富，味道也很鲜美，用冻豆腐可以制作很多美食，将水豆腐冷冻，即为冻豆腐，解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到百分之一易于保存。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成的食物，具有孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美的特点，是制作多种美食的原材料。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。

冻豆腐怎么做出来的

豆腐切成小块，放在容器里，注水，放在冰箱冷冻柜里。冻豆腐，是把白豆腐冷冻之后得到的一味好食材。做冻豆腐相当简单，顾名思义，它就是“冻”过的豆腐。化冻是一个重要的细节，好多火锅店就直接把冻得硬梆梆的豆腐端上来，粗糙。把化好的豆腐捞出来，用手把水挤干净，再把豆腐放进清水中，再捞出来挤一次。做好的冻豆腐有淡淡的酸味儿，这是正常现象，不要以为是豆腐坏掉了。冻豆腐在烹饪时要解冻，不要从冰箱取出后马上就下锅。另外，可能我们会发现冻豆腐有时会有一股奇怪的味道，那是因为冻豆腐吸收了冰箱中的异味。如果想避免这种异味的话，可以选择在大冬天的时候，把用保鲜膜包好的新鲜老豆腐直接放在室外。

冻豆腐怎么解冻

温水浸泡冻豆腐。把冻豆腐从冰箱中拿出来，先用冷水泡一下，将豆腐泡的软一点，然后把冷水倒掉，要食用冻豆腐，对于冻豆腐要求就是最大程度保持豆腐本身的营养成分，同时还要有所韧度，有所嚼劲。所以对于它的解冻，要舒缓适中，不急不慢。把冻豆腐拿出来放在微波炉的容器内，盖上盖子或把冻豆腐盖上保鲜膜，选择微波炉的加热功能即可。解冻冻豆腐的办法就是使用水。但是要注意，这里的水不是热水，不是凉水，而是烧开后放置常温的温水。把冻豆腐从冰箱的冷藏柜中拿出来，拿个塑料袋把冻豆腐装起来。然后把蒸锅中装上一点水，直接把冻豆腐放在蒸锅里蒸一下，等水开了就可以直接把豆腐拿出来即可。

冻豆腐的热量

每100克冰冻豆腐中含有的热量在80大卡左右，属于一种低热量的食物。冻豆腐确实比较具有特色，其营养价值很高，而且做出来的菜肴口感相当不错，这一次在一起的是冻豆腐的热量也是比较少的，但是它的营养价值非常丰富，其中的蛋白质、氨基酸没有受到破坏，还有大量的大豆异黄酮。冻豆腐不仅含有很低的热量，而且也含有很全面的营养，尤其是蛋白质的含量很充分，此外也含有一定量的维生素和碳水化合物以及矿物质成分，摄入身体之后可以有效的增强身体的免疫力，并且可以保证身体内激素水平分泌的稳定。

大火蒸10分钟能熟。

主料：嫩豆腐1块、皮蛋2个、独蒜头1个、干辣椒4个。

辅料：香菜2根、盐2克、香油3克、花椒油1克、陈醋1汤匙、酱油1汤匙、白糖1克、食用油适量。

豆腐蒸皮蛋的做法

1、准备好食材。

2、将豆腐洗净，切成薄片摆在碟子上，皮蛋剥开皮，十字刀竖着切块，一个刚好切两刀，分成四块，均匀摆在豆腐上面。

3、放入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟左右。

4、蒸皮蛋豆腐的同时，准备调料，将辣椒干捣碎，蒜头剁碎，香菜洗净切碎，碗里倒入酱油，香麻油，盐，白糖，花椒油拌匀待用。

5、热锅，倒入食用油，下蒜蓉和辣椒粉炒香。

6、倒入调好的酱汁，煮开后关火，调入陈醋拌匀。

7、淋在豆腐皮蛋上面，撒点香菜装饰增香即可。

8、成品。

豆腐是可以放在微波炉里进行加热的，而且不过在使用微波炉加热豆腐的时候，最好不要将豆腐整块的放入这样会导致受热不均匀，如果使用密封的盒子装豆腐一定要是去包装再放在微波炉里进行加热这样可以避免引发爆炸，而且同时可以利用微波炉加热去除豆腐里面的豆腥和涩味增加内酯豆腐的牢固性防止放入锅中以后就会散开可以使用微波炉高火一分钟加热即可，豆腐是可以放在微波炉里进行加热。

使用微波炉加热豆腐可以将豆腐切成方块，放在微波炉专用的器具中一定要使用专业的微波炉碗这样可以防止发生爆炸，把搅拌均匀的调料放在微波炉里加热一分钟取出在豆腐上，然后撒上盐花椒粉辣椒粉根据个人的口味进行调料。搅拌均匀以后放入微波炉中加热三分钟即可，使用微波炉加热的时候最好不要使用锡纸和纸壳性的器具这样很容易造成微波炉出现火灾或爆炸等现象，所以在微波炉里加热一定要使用专用的微波炉器具进行使用。

豆腐是可以放在微波炉里进行加热的但是微波炉加热的时候一定要选择耐热的玻璃或耐热的陶瓷进行。使用不要使用金属或者带有金属配件的器具也不要使用塑料纸盒，而且在加热带有壳皮膜等食物应该在加热的时候进行戳破如果淡妆或者瓶装的食物一定要开启再放进微波炉里进行加热这样可以防止微波炉在加热的过程中导致封闭的状态出爆破的现象，而且在使用微波炉的时候在运转时间停止或者取消的时候再进行打开微波炉，不要在工作的时候进行打开也不要将饭盒袋或塑料袋放在微波炉里上面的散热口里进行存放，这样很容易引发微波炉着火。使用微波炉的时候，一定要使用专用的饭盒不要使用一次性或不锈钢的饭盒放在微波炉里这样很容易引起着火或爆炸，所以豆腐可以放在微波炉里加热但是要使用专业的微波炉用具。

1、麻辣豆腐。就是人们经常说的麻婆豆腐。需要把豆腐切成小块，放入加了盐的冷水里浸泡，锅里先放油，然后再放花椒，辣椒葱，姜末，最后放入豆腐用锅铲边缘拨动豆腐轻炒，炒一会加入酱油，还有生粉搅拌的糊状水。煮一会，就做好了。

2、豆腐炒白菜。白菜就是大家经常见到的大白菜。将白菜切成细丝，豆腐划成小块，锅里先放入豆腐煎一会，再加入白菜一起炒。炒好出锅就可以了。

3、盐煎豆腐。这个需要将豆腐切小块，然后放入冷盐水里泡一会。锅里放油以后，加少许盐，然后将豆腐沥干，一块块的放入锅里煎，煎好以后撒入一点葱就可以了。

4、脆皮豆腐。脆皮豆腐是将豆腐切块，然后在它的表面裹上一层生粉，锅里放油，加入裹了生粉的豆腐煎。待它的表面出颜色了，就加水然后把豆腐煮熟，起锅的时候放入盐，少许番茄酱就可以了。

5、清蒸豆腐。清蒸豆腐只要家里有微波炉就可以做。这个需要把豆腐切薄块，然后加入自己喜欢的调味料。放入微波炉里加热熟透就可以了。出炉时吃起来非常的白嫩爽滑。

6、油炸豆腐。油炸豆腐是一些地方常备的年货小吃。将豆腐买回切成小块，然后放入油锅里油炸成型，然后捞起来，备在那里。想吃的时候，就把豆腐放锅里回一次锅或者烫入汤菜里就可以了。十分的方便。

制作方法：

1、把黄豆洗净晾干备用。黄豆洗净即可不用泡。

2、取一个大点的盘子，在盘子上刷上一层植物油，然后放入黄豆，用刷子在黄豆上均匀的再抹上一层植物油。这里要特别说明的是，黄豆要平铺成一层，如果不这样处理黄豆不宜熟。

3、将刷好油平铺好的黄豆放入微波炉中，高火两分钟，然后用勺子将黄豆翻动一下，继续高火1分钟。黄豆在微波炉中的时候，感觉有点像微波炉爆米花，噼里啪啦的。

4、3分钟后将黄豆取出，放入适量的盐和糖拌匀，等黄豆晾凉就变脆了。香酥黄豆就做好了。

微波炉使用注意事项：

1、食物选择要合适 有壳、皮、膜等的食品，在高温下会发生内部膨胀，打开炉门时，可因压力突然释放而发生爆破。如要使用微波炉，应在烹饪前将这类食品的壳、皮、膜等戳破，为了让加热时所产生的热气能跑出来　然后再煮，但温度不能过高。

2、微波炉内未放入食物时，不要启动微波炉，空载运行会损坏微波发生器即磁控管。严禁使用金属器皿或餐具，因为金属会反射微波，不但影响食物受热，还会与炉内壁发生打火现象，严重时也会损坏磁控管。

3、控制加热温度和时间。避免过热和时间过长，尤其在加热牛奶或豆浆时，更应注意控制温度和时间。因为在受热的情况下，牛奶或豆浆内的水分会转化为水蒸气，如果采用奶瓶容器，水蒸气的压力就会使橡皮奶头爆破，随之牛奶或豆浆会冲出来极易引起烫伤。

4、注意操作的距离。微波炉应放在不常有人走动之处，尽量放得高些，避免儿童玩弄，孕妇、老人和体弱者应少用或不用微波炉。微波炉运转时，人应尽量走开。测定发现，微波炉观察窗的微波泄漏比微波炉其他部位大，因此，切忌直接用眼观察炉内烹饪的食物。

以上内容参考：百度百科--微波炉