最佳答案
猴头菇1个约30-40克 砂仁5g 佛手5g 薏米25g 白扁豆15g 山药 15g 陈皮1片 枸杞5g (砂仁一定要选用阳春砂仁才有效果)
猴头菇虫草花竹荪排骨汤
简介:
猴头菇利五脏助消化,还能延缓衰老,提高人体免疫,更是一种珍贵的食用菌。虫草花的药理与冬虫夏草相似,滋阴补阳,防癌抗癌。竹荪补气养阴,有「刮油」的作用。这几种菌菇炖制成的汤水非常鲜美,是一款老少皆宜的汤水。
食材用料:
猴头菇
虫草花
竹荪
莲子
菜谱做法:
猴头菇的处理
⑴.猴头菇洗净,放在盐温水中浸泡3小时;将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7~8次,把猴头菇的黄色洗净;切成2毫米厚的片状。
⑵.虫草花用清水清洗一下即可。;
⑶.竹荪撕去菌裙即白色网衣部分(喜欢吃菌裙的也可以不撕),剪去两端,用淡盐水浸泡10分钟,切成4~6釐米的小段备用。
所有材料洗净、排骨/ 鸡洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟後将水倒掉,冲洗乾净)。
所有材料(竹荪除外)一起入锅,加入冷水约2L左右,武火煮开後转文火慢煲2小时。
最後放竹荪炖15分钟左右。
出锅前下盐调味即可。
猴头菇炖鸡汤。材料:鸡半只,猴头菇四五个,姜片大枣枸杞党参。步骤:1、把鸡切块焯水,猴头菇用温水清洗两遍然后泡上,泡发后切片。2、将鸡块、猴头菇放入炖锅中,加姜片大枣枸杞党参,加入适量的水,选择隔水炖3个小时。3、炖好后加入适量盐即可,营养丰富又美味的猴头菇鸡汤就炖好了。
把猴头菇田干净的水冼几到切成细块放在锅里加适量猪排骨或牛羊排骨,放入各种调料开火顿上一两个小时就可以了
猴头菇玉米扇骨汤
1:猴头菇提前两小时浸泡,洗干净
2:扇骨切块焯水,洗干净表面杂质
3:把猴头菇,扇骨,玉米,红枣,元肉放入汤锅大火煮开后,中火炖一小时左右
4:喝前放入适量的盐,再煮五分钟,让盐溶化就可以了
乌鸡猴头菇炖汤。首先将乌鸡洗干净切小块,锅内倒入冷水,水开后打去浮沫,放入盐,花椒,生姜等调料。其次将猴头菇在温热的淘米水中浸泡半小时,然后撕成小块放入锅内,小火慢熬两小时左右,放入枸杞,出锅。此乃大补,女人喝甚好。
用猴头菇做菜,最重要的是,怎样去泡发猴头菇 泡发的不好会苦 带苦味 先用温水浸泡 1到2个小时 让它慢慢泡发。水洗干净,挤干水分 再泡 重复两三遍,就可以了 然后就随便煲什么都可以了
准备锅。材质不限。准备猴头菇。准备少许盐。大火烧开。小火40分钟。放盐起锅。
其他答案共有6条回答
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勤恳的老师
1、猴头菇单独煲汤
猴头菇做成汤类菜肴的话,确实非常值得享用,而且做法也有很多种,最简单的就是直接把猴头菇单独用来煲成汤,这种做法比较简单,而且比较清爽,首先要准备适量的猴头菇,清洗干净以后切成块,放入锅中,再加入水,再放入少量的食用盐,将其煮熟后即可单独把猴头菇煲成汤喝,具有很好的养胃作用。
2、猴头菇与鸡一起煲汤
还可以选择把猴头菇和鸡一起煲成汤来喝,这种做法相对来说是比较具有特色的,而且营养价值会更高一些,首先要准备适量的猴头菇和一只老母鸡。先把猴头菇在水中浸泡,洗净后切成块,将老母鸡宰杀后去除内脏清洗干净,不需要切成块,然后两者一起入锅,加入水和一些调味料,再放入少量的枸杞,直接炖熟即可。
3、猴头菇与排骨一起煲汤
除了跟鸡一起煲成汤以外,还可以将猴头菇和排骨一起煲汤,也是非常美味的,首先要准备适量的新鲜排骨和优质的猴头菇,两者一起处理干净后煲成汤即可,放入的调味料不需要太多,只要放入少量的食用盐和少量的茴香即可,两者一起煲成汤后服用的话,能够起到良好的温补作用,而且味道特别鲜香。
将猴头菇煲成汤来喝,绝对是非常值得大家制做品尝的,不仅能够对自身健康起到良好的改善作用,而且味道独具特色,喜欢吃猴头菇的朋友都可以试一试。
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典雅的树叶
猴头菇和什么煲汤最好
猴头菇和什么煲汤最好,平常多喝一点滋补养生的汤,对身体也是有一定好处,而猴头菇这一无论是药用价值很高的食物来熬汤,那就是再好不过的了,下面我来分享猴头菇和什么煲汤最好。
猴头菇和什么煲汤最好1一、猴头菇骨头汤
1、干猴头菇用于熬汤,非常美味,能够与猪排骨一起配搭熬汤,制做时需要提前准备猪排骨500克猴头菇一朵,红萝卜400克,食盐和葱段及其姜片各适当提前准备一些。
2、把猪排骨清洗剁碎段,用开水焯一下,除掉水份,随后在锅中加点油,加温之后把姜片和葱段下锅炒出香味,添加猪排骨炒成掉色,随后再倒进到压力锅中。
3、把猪排骨用压力锅炖制20分钟,随后关蜡烛猴头菇提早泡开清洗,掰成一小块,用沸水冲走它的'苦涩味,随后放进炖好的骨头汤中,再添加切完的红萝卜块一起炖熟,加小量食盐调料就可以。
二、猴头菇炖猪瘦肉
1、猴头菇炖猪瘦肉也是它的普遍食用方法之一,只能够把干躁的猴头菇三朵提早用清小水泡发除掉,随后把准备好的猪瘦肉切割成一小块之后用开水焯烫一。
2、把解决好的猴头菇和猪瘦肉及其生姜片一起添加到炖锅中,添加冷水炖至两小时,再添加食用盐调料,取下之后吃猴头菇和猪瘦肉并喝粥就能具有优异的滋补养生作用。
3、干猴头菇的食用方法,也有很多种多样,它还能够喝乌骨鸡、幼鸽、鹅肉等多种多样肉类食品食物一起炖制服用,可是干猴头菇无论与什么食物配搭应用,必须提早侵泡,把它泡软,之后除掉水份,那样才可以让它的苦涩味缩小,作出的菜肴才会更为美味。
食用猴头菇要注意什么
1、首先需要大家注意食用量,猴头菇虽然是营养价值极高的食用菌,但是也并不适合大家多吃,因为猴头菇富含营养难以消化,食用过多会不利于肠胃的健康,所以建议大家适量食用。
2、另外还需要大家注意禁忌人群,猴头菇并不是人人都适合吃的,一般情况下对猴头菇过敏的人、以及消化不好的人最好都不要吃猴头菇,以免影响身体健康。
猴头菇和什么煲汤最好21、猴头菇鸡汤: 猴头菇可以搭配母鸡炖汤,准备母鸡、猴头菇、红枣、生姜适量;将母鸡洗净切块焯水,猴头菇洗净切片,红枣洗净去核,然后将食材都放入砂锅中,加适量清水,大火烧开小火慢炖两个小时左右,加食盐调味即可。
2、猴头菇排骨汤: 准备新鲜猴头菇、排骨、香菇等材料,先将鲜猴头菇洗净浸泡去苦味;然后将香菇洗净泡发切片;猪排骨洗净,汆去血水,切段;将猴头菇、香菇片、猪排骨一起入锅,加水适量;开大火煮沸,然后转中小火煮60分钟;最后待食材软烂后加入盐调味即可。
猴头菇不能搭配什么吃
1、猴头菇首先不能搭配野鸡肉食用,因为野鸡肉的性质与猴头菇是相克的,两者一起食用可能会引起不良副作用,危害人们的身体健康。
2、另外猴头菇还不可以吃苦味的食物,因为猴头菇本身就自带苦味,如果搭配了其他的苦味食物一起吃,会严重影响口感。
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阳光的路人
做法步骤
1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。
2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。
3、准备适量的木棉花干,用清水浸泡一下,备用。
4、鹧鸪和猪展肉飞水处理。
5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣,大火烧开水,水开后加入肉类,转为慢火。
6、盖锅,慢火煲90分钟左右。
7、关火前加入适量的食盐调味即可。
小贴士
1、老火汤煲汤时间一般不要超过2小时,否则嘌呤积聚。
2、祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓,赤小豆,扁豆,木棉花,适合雨季的南方人饮用。
营养价值
功效:猴头菇与银耳一起炖煮,也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮,汁液黏稠,呈淡粉色,淡香爽滑。于夜间睡前食用,可安眠平喘。
中医认为:猴头菇性平味甘,可利五脏、助消化、滋补身体。
本品营养丰富,猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效,适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。
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踏实的夏天
做法如下:
准备材料:猴头菇适量,鸡半只,枸杞适量 ,姜片3片,桂圆适量,松茸适量。
一、猴头菇洗干净用温水泡六个小时,如下图所示:
二、鸡块冷水上锅加入葱段,姜片2片,水温时放入鸡块,水烧开后加入半份料酒,烧开后煮5分钟捞出,如下图所示:
三、把鸡桂圆,枸杞姜片洗净然后放入炖盅倒入冷水,如下图所示:
四、放入猴头菇,松茸,如下图所示:
五、大火烧开,中火炖一小时,再转小火炖一个半小时,如下图所示:
六、最后放盐调味,装碗即可食用,如下图所示:
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过时的冰棍
猴头菇煲汤所需要的食材:鹌鹑1只,猴头菇80克,蜜枣5个,油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。
猴头菇煲汤的做法:首先将猴头菇用清水浸泡2个小时左右备用,将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用;准备适量的木棉花干,用清水浸泡一下备用;再将鹧鸪和猪展肉在水中处理干净;在冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣,大火烧开水,水开后加入肉类,转为慢火,盖上锅盖慢火煲90分钟左右,最后关火前加入适量的食盐调味即可。
猴头菇煲汤的做法比较简单,猴头菇煲汤一般通常情况下首先将猴头菇清洗处理干净,然后加入适量的清水煮熟后加入各种调味品就可以了,猴头菇是一种非常名贵的菌类,其肉质肥厚鲜嫩,气味芳香,常常用来煲汤,营养价值极高。
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大力的朋友
黄芪猴头菇汤
材料:新鲜猴头菇200g、黄芪20g、枸杞5g、鸡肉200g、老姜2片、食盐、白胡椒粉、麻油、料酒、食盐
步骤:
1、将猴头菇洗净后,切成小片;将鸡肉洗净后,切成小块;
2、在清水锅里把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放进锅里,汤水煮沸后,在转慢火熬半个小时;
3、往汤里撒上白胡椒粉和食盐,淋上少量的麻油,搅匀后即可。
点评:猴头菇和黄芪都是温和滋补的佳品,尤其适合女性喝,有滋养补血、调养元气的功效。
猴头菇炖竹丝鸡
材料:新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、红枣5个、食盐
步骤:
1、将猴头菇洗净后,切厚片;将红枣洗净后,去核;
2、将竹丝鸡劏净,去肠杂、鸡脚,斩才成大块;
3、将全部的食材都放进炖盅内,加入适量的开水,盖好盖子,然后用文火隔水炖两到三个小时即可;
4、炖好后,加入食盐调味即可。
点评:猴头菇炖竹丝鸡有滋阴益气、清退虚热、调补气血的功效,里面营养丰富,汤汁鲜美无比。
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