鹅掌海参怎么做鹅掌海参做法介绍

冬笋煲鹅掌

口味：咸鲜味 工艺：原炖

冬笋煲鹅掌的制作材料：

主料：鹅脚翼500克,冬笋250克

调料：盐4克,料酒50克,味精2克,香油10克,大葱5克,姜10克

教您冬笋煲鹅掌怎么做，如何做冬笋煲鹅掌

1.先将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用沸水焯一下，放入砂锅内加水1500克，烧开后，撇去浮沫，移至小火，将鹅掌煮至八成熟即成。

2.将冬笋去壳，切成3.3厘米长条，用沸水焯一下，放鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、生姜、黄酒、精盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上麻油即成。

鹅可以做碌鹅、麻辣鹅、五味鹅。

1、碌鹅。碌鹅是一道色香味俱全的粤菜，也是广东地区人们餐桌上的常见菜肴。"碌"字实际上是客家话，本意是滚来滚去的意思，它是一种不同于煎炸炖煮的烹饪方法。"碌鹅"就是把鹅肉在锅中不停滚来滚去翻炒，直至鹅肉滚熟入味为止。碌鹅不仅是因为煮法简单，而且味道醇厚，鹅肉鲜嫩多汁，非常美味，汤汁还很适合拿来送饭。这道鹅肉家常菜，可以说是鹅肉最好吃的做法之一。

2、麻辣鹅。麻辣鹅一道简单又美味的特色菜肴，属于川菜系。它传承了川菜的麻辣醇香，其色泽红亮，肉质耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，咸淡适宜，不仅广受大众的喜爱，还是四川地区许多人餐桌上的一道常见的美味菜肴。

3、五味鹅。五味鹅是广东珠三角一带的传统名菜，属粤菜系。五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味。由于五味鹅做法简单，鸭肉肉质嫩滑香浓，五味交融、食而不腻，现早已成为广东部分地区人们餐桌上的常见菜肴。

柱候鲜鹅掌翼煲和冬菇鹅掌翼煲，做法超简单，赶紧学起来！我是百家号作者和家人一起制作美食

大家好又到了，每天给大家分享美食的时间了，今天给大家分享的是柱候鲜鹅掌翼煲和冬菇鸭掌翼煲，这两道菜都是鹅掌制作而成的。大家都知道家长非常的有营养价值，他比。鸭掌你鸡爪更加的有营养胶原蛋白非常的多女性吃了也非常的好，非常适合老人和小孩儿还有女性使用下面小编带着大家去看一下这两道菜的做法，如果你也喜欢吃这样的菜，那就跟着小编一起来学习。

柱候鲜鹅掌翼煲原料:新鲜鹅掌翼2副,柱侯酱80克,陈皮1块,蒜头2粒,味精、盐、糖等各适量。制法:洗净鹅掌翼，放下沸水内滚过，捞起在精水内过冻取起。蒜头捣烂;陈皮浸软。烧热瓦罐，下油，放下蒜蓉、柱侯酱爆过，溅下烧酒，倒两场碗清水，放下陈皮,调适味，放下鹅掌翼坟卤至炝为止。

鹅掌的营养价值。哥长的营养价值和长蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸多种维生素微量元素，并且脂肪含量很低，第二个长营养丰富脂肪含量低不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，根据测定鹅掌亦蛋白质含量比鸡肉鸭肉都高牛肉猪肉都高岸赖氨酸的含量比肉仔鸡高。第三额长为三瓶油补一。益气暖胃开津区分防治防衰老的功效是中医食疗上的品。第四根据测定鹅掌亦蛋白质含量比鸭肉鸡肉牛肉，猪肉都高赖氨酸含量比鸡仔糕。知道吃鹅掌的好处吗，鹅肉的营养价值极高，是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康肉类，周一认为鹅肉性甘平无毒，可利五脏结无脏热，补虚益气，有哪位神经之功效，尤其适合秋冬天的食谱

鹅掌为运动之基础器官筋多皮厚无肉筋多有嚼劲皮厚含汤汁肉少则易入味，从营养学角度讲鹅掌多含蛋白质低糖，小有脂肪，可以和鹅掌违纪。绝佳的减肥食疗。吃完长的最佳时间无特别限制，不过最好不要在晚上吃鹅掌。我长得选购方法质量好的鹅掌肉皮色泽白色，并且会有光泽，无残留黄色硬皮质地紧密，表面微干或微显湿润些，不粘手，如果鹅掌发暗没有光泽，表面发粘就表示鹅掌存放的时间太长了不易选购

冬菇鹅掌翼煲原料;冬菇60克，新鲜鹅掌翼2副，蚝油2汤匙,味精、盐、糖各适量，葱2条,姜4片,烧酒适量。制法:冬菇浸软，去蒂,洗净。鹅掌翼洗过，放下沸水内洗净。鹅掌翼洗过，放下佛水内滚过,取出待用。烧热瓦罐，下油，放下葱条、要片爆香，溅下烧润,倾下一汤碗清水，调适昧，放下北路、鹅学翼同坟卤，直至鹅掌翼焓时，取起斩件，放回原煲,拌匀。即可原煲上席。

冬菇的营养价值。很多人都分不清什么是冬菇，什么事香菇，还有在市面上常见的花姑又是怎么回事儿，这只一种外表看起来都差不多的食物，可是这名称真的让人傻傻的分不清到底是怎么一回事儿都不和香菇有什么区别，冬菇是香菇吗，下面小编带着大家了解一下。香菇和冬菇，外表看起来其实没有什么明显的区别，而实际上两者的区别并不大

如果要区分二者，那么香菇就是统称而动物，只是香菇中的一种在不少的地方，香菇也要登过那么如果说冬菇是香菇的一种香菇，还有哪些相关包括了花菇冬菇香覃三种常见的狐狸三者外貌相似，营养价值相近。只是质量上有所区别，花菇也是有香菇经过特殊的处理加工而成，而湘潭市在选择。挑选花菇和东沟后剩下的质量较次。 第一花菇是什么，花菇是菇菌中的一类品种是军中之星花姑，因为顶面有华为而得名花菇的顶面恰黑色郭维开刨花白色菇底值通过加工炭火烤成黄色花姑冬天生长快。

天气越冷越特别是下雪天，他的产量就越高，质量也就越好，肉特别的厚花菇可以鱼肉，同时烹饪也可以用汽油上汤清炖。第二，冬菇冬菇的质量仅次于华，郭东郭顶面呈黑色谷底，侄儿也是淡黄色肉比较厚，像铜锣边肉质比较细腻，食之脆口鲜美，润滑与花沟咯同。第三，湘潭，湘潭市香菇中最低级的品种，湘潭市全部散开的或大半是散开的不那么细腻，也不那么脆口质量比花菇冬菇差的很多湘潭如果再加工精细的或化成淡黄色又很薄过，有有人叫他为黄渤湘潭很薄干后，较轻价格比花菇冬菇便宜

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材料：鹅掌亦（份量可随个人喜欢进行选择）、八角、草果、香叶、桂皮、沙姜、陈皮、沙仁、甘草等适量（同上，仍是采用手抓方法）、骨头汤、生抽、花生油、胡椒、辣椒、花椒适量。

做法：

1、将鹅掌亦洗净，在锅中放入以上所有材料，大火煲滚后，转小火煲30分钟。

2、用盐、味精调味，味比平时稍咸为准。

3、捞出鹅掌亦即可食用。

麻辣鹅掌：

麻辣鹅掌是一道家常菜，味道香辣，非常美味！

所需食材：鹅掌1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。

做法：

1、鹅掌放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、鹅掌放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鹅掌正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出滋滋的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鹅掌全熟了后，将鹅掌取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鹅掌不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味