美味又下饭的酸菜粉丝,如何才能烹饪出一流的味道

美食食谱 时间:2023-06-22 07:36:06 回答数:4条 生活归档 醉学网
美味又下饭的酸菜粉丝,如何才能烹饪出一流的味道?

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瘦瘦的日记本

飘逸的板栗

2023-06-22 07:36:06

酸菜粉也是我家孩子的最爱,尤其是吃米饭的时候首选菜品,虽然简单家常做法,想要做好好多人做出的酸菜粉条不是粉条坨就是味道不好就是酸菜炒粉条,还可以叫做酸菜粉。这是一道最普通的东北家常菜,大多数东北人都会做这道菜。

酸菜粉条也叫渍菜粉,是地道的东北菜,平时无论是家里还是饭店,都会经常吃的菜品。酸菜粉它的特点是酸爽可口,能增强食欲、促进消化、润肠通便等功效,主要食材有酸菜,五花肉、粉条等,荤素搭配,营养均衡,酸菜是东北人家冬天家家必备的美味,酸菜粉条是绝配,但是要搭配上排骨和五花肉就更好了,买来的酸菜用清水冲洗两遍,攥去多余水,不用攥的太干,留有一些水,红薯粉用热水泡软下酒下饭,非常受大家的喜爱!在家做酸菜粉条时常常因为酸菜和粉条处理不当,造成出锅后黏在一起 变成一坨,影响口感。

然后第二天就可以用了,然后泡些红薯粉条用热水泡软,再切点大肉片,用蒜和生姜切沫和大肉搅拌均匀,腌酸菜是每年冬天家家户户都要做的事情,我们在家酸菜有很多种吃饭,吃面的话会切一点酸菜油一呛,和面一起吃,准备小许肉沫,酸菜切成沫,准备小许小米椒,姜,蒜。粉条凉水泡三个小时,上锅煮三分钟,捞出放碗里,加入一些煮的汤,碗里放入辣椒油,盐,味精,胡椒粉,陈醋,酸菜可以天然腌制出来,其他季节都是瞎比划,不知道放啥让菜酸的。虽然在行业标准内。酸菜有着无数种吃法,炖着吃、炒着吃、涮火锅吃……酸菜搭配粉条做酸菜炒粉是又简单又美味的做法。

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  • 怕孤单的大碗
    2023-06-22 07:36:06

    东北酸菜的10种吃法包括酸菜猪肉炖粉条、猪肉酸菜饺子、酸菜炖排骨、酸菜炒粉儿、酸菜肥肠、酸菜粉丝冻豆腐、酸菜炒肉丝、酸菜粉丝包、酸菜鱼和酸菜炖白肉。

    以酸菜猪肉炖粉条为例,准备食材包括酸菜1棵、猪肉适量、粉条1把、油适量、盐适量、五香粉适量、葱姜适量、大骨头1块和生抽适量。做法如下:

    1、自家腌制的酸菜,取一个小一点的酸菜反复冲洗干净,切丝。

    2、切丝再冲洗一遍攥掉水分。

    3、今天没用太多肉,而且这肉有点肥,因为刚刚煮了一块大骨头,可以直接用来炖酸菜。

    4、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,下入肥肉片翻炒,炒出油来,这菜才香,而且香而不腻。

    5、加入酸菜翻炒,酸菜要炒透。

    6、买回来的大骨头,洗净提前加入适量的水,花椒粒和料酒入锅煮的差不多熟,然后直接把汤和骨头倒入酸菜锅里,不足在加点水,下入粉条,如果有时间,最好把粉条也提前泡上,更容易煮熟。

    7、大火烧开,中火炖至粉条熟。大火收汁,加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉,泡饭非常香。

    8、出锅

  • 瘦瘦的白猫
    2023-06-22 07:36:06

    如下:

    准备用料:酸菜2棵、粉条1把、五花肉600g、葱1段、姜2片、干辣椒5个、八角1个、炒菜香1小勺、豆油2勺、料酒1勺、酱油1勺、生抽1勺、盐适量。

    1、粉条提前泡上。

    2、酸菜每片都片薄然后切成丝,再淘洗干净。

    3、五花肉选这种,肥一点的。

    4、切成片。

    5、葱切段,姜切片,干辣椒洗干净,准备好八角。

    6、坐锅热油,比平时炒菜多放一点油。

    7、放炒菜香。

    8、下五花肉。

    9、煸到肉片发焦,吐出油。

    10、下葱姜干辣椒和八角炒香。

    11、放一勺料酒。

    12、一勺酱油。

    13、一勺生抽,然后炒出香味。

    14、倒入酸菜炒一会。

    15、倒入清水,要没过酸菜一块,大火烧开小火炖20分。

    16、20分钟后放入粉条,再炖15分

    17、出锅前尝下味道,加盐调味。

    18、成品。

  • 糟糕的夕阳
    2023-06-22 07:36:06

    主料:酸菜120克、粉丝80克、生菜80克、食用油少量。

    辅料:花椒粒少量、葱花适量、鸡精少量、味精少量、盐少量。

    1、首先准备食材。

    2、粉丝洗干净冷水泡软。

    3、酸菜切条。生菜切条,小葱切碎。

    4、汤锅中倒入少量食用油,烧热。

    5、接着煮半锅开水。

    6、酸菜,花椒放入锅中炒香。

    7、加入开水煮五分钟。

    8、放入粉丝煮两分钟。

    9、加入生菜关火,放入鸡精味精出锅即可。

    10、成品图如下。