最佳答案
鸽子可以怎么吃
鸽子作为滋补功效很强的一种肉类食物,吃法上是非常多的,清蒸鸽子是其中不错的一个选择,需要我们准备好鸽子1只,西洋参30克,还需要调味品。需要食盐适量,姜适量,料酒适量,小葱1小把。首先要把鸽子处理好洗干净,斩成块之后放入到碗中,再依次加入姜片,葱结,西洋参片,然后倒入料酒去腥,撒上盐之后就可以放入蒸锅中,大火烧开之后转成中小火继续慢蒸半小时左右就可以吃了。
香菇鸽子同样是不错的鸽子吃法,需要准备好鸽子、香菇,还需食用油、盐、酱油、料酒、白糖、高汤,再准备好葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。我们把鸽子摘洗干净之后需要剁成块,之后把香菇泡开,去掉根洗净,在锅中放上少量的油之后烧热,加上鸽子块之后,炒到变色的时候加入香菇、盐、酱油、料酒,翻炒几下就可以加入白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟之后再加上味精,最后淋上香油就可以吃了。
红烧鸽子同样是非常优秀的鸽子吃法,需要我们准备好鸽子600克,还需要食用油,盐,生抽,老抽,料酒,姜,八角,花椒适量。把鸽子洗净之后泡去其中的血水,切成小块之后放在开水中进行焯烫的工作,捞出控好水之后,需要我们把姜成切片,还需要准备好八角和花椒各适量,起油锅之后下入花椒一起炒香,再下入姜片炒香,之后下入鸽子,用大火进行翻炒,炒匀之后就可以加入料酒,生抽,盐以及老抽调味。加入适量的水之后,盖锅焖煮15分钟,之后收干汤汁就能吃了。
鸽子的营养价值
鸽子的营养价值还是非常丰富的,首先吃鸽子是可以帮助我们增强免疫力的,因为鸽子可以起到提高人体免疫力的效果,还可以让我们身体保持强健,再加上鸽子补肾益气,生津止渴的效果不错,对促进人体健康有好处。
鸽子对降低胆固醇有一定效果,因为在鸽子中是含有一种胆素,这种物质是能帮助人体利用胆固醇的,还可以起到防治动脉硬化的效果。对补血益气有好处。而且在鸽子中,蛋白质的含量特别的丰富,所以说鸽子的营养价值是非常高的。而且因为鸽子中的蛋白质含量很高,而且人体也比较容易吸收,所以说选择吃鸽子非常健康,同时因为鸽子的脂肪含量是非常低的,是可以作为一种低脂肪食品来吃的。
乳鸽中含有非常丰富的软骨素,这种物质可以帮助人体改善皮肤细胞的活力,还可以有效增强皮肤的弹性,从而改善血液循环,保证面色的红润。可以帮助我们保持好的皮肤,是美容养颜的好选择,所以对女性来说吃鸽子也不错。
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跳跃的仙人掌
1、清蒸鸽子要蒸30分钟左右。
2、首先,将鸽子洗干净后,将鸽子切成小块状。
3、装盘后,放入适量的黄酒和放入少量的盐,让其入味。
4、放入适量的黄酒和放入少量的盐后,将其搅拌均匀。
5、放上几片生姜片,放在蒸锅上蒸20-30分钟。
6、在蒸锅上蒸20-30分钟后,鸽子就熟了。
7、在鸽子上撒点葱花,这时可以关火了,盖上锅盖,再焖几分钟。
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粗心的眼睛
用料
乳鸽 2只
木耳 少量
葱、姜、花椒、枸杞、料酒(或卤水),生抽 适量
清蒸乳鸽的做法
1、 清洗。请师傅不放血宰杀鸽子(据说这样更补血),回家洗净(去除脖颈处淋巴较多的部位),控水。将少量野生木耳或者东北木耳冷水泡发。
2、 腌制。用糖和盐在鸽身抹一遍,先糖后盐,再用姜丝和约15粒花椒粒抹一遍,淋少量生抽和料酒,将调料放进鸽肚,然后放进容器静置约1小时。
3、 将木耳和枸杞放置在碗底,然后放进腌好的鸽子摆放好,将所有的腌制佐料一起倒进碗内,放进高压锅的蒸架隔水蒸(为防止干烧,水位略高为好),大火烧开后改中火继续蒸20分钟(如果不是乳鸽可延长蒸制时间至30分钟)。
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紧张的未来
我的家常厨房家常菜,在日常的家常饮食生活中,不管是炒、炖、蒸,我们的每一种烹调菜艺做法都少不了。这就是生活的点滴,也是人生的快乐。
蒸菜是比较能保持营养成分的一种烹饪做法,不管是清蒸鱼还是清蒸鸡和鸽子等,都一种比较常用的家常做法。特别是乳鸽,不仅营养很丰富,蛋白质含量非常高,而且口感细腻,肉质鲜嫩。是家常饮食中比较常见的一道菜。
今天就给大家分享一道清蒸乳鸽家常做法,想要鲜香美味,鸽子就不要直接下锅蒸,味道更好吃。
所需要的食材:乳鸽1只,香菇5朵,蒜米2粒,生姜1小个,适量盐、生油、蚝油、料酒、生粉、枸杞子。
首先要准备好鸽子。在菜市场选购乳鸽1只,让店老板帮忙宰杀处理干净,买回来的鸽子过水清洗干净,切成块备用。
第二步腌制鸽子肉。把蒜米生姜去皮清洗干净,剁成碎末,切好的乳鸽肉块放入一盘子里,加入切好蒜米生姜碎末,加入适量盐、生抽、蚝油、生粉、料酒搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层腌制20分钟左右即可。
第三步加入香菇枸杞子拌鸽子肉。把泡发好的香菇清洗干净,切成小片,把腌制好的鸽子肉从冰箱里取出来,放入切好的香菇片和适量的枸杞子搅拌均匀即可。
第四步清蒸鸽子肉。隔水清蒸乳鸽,我用的是普通电饭锅蒸,做法比较简单,在电饭锅锅单里加入适量清水,放上蒸屉摆好装盘腌制好的鸽子肉,盖上锅盖按煮饭键隔水清蒸20分钟左右,即可出锅上桌。
这样一道口味清甜的家常菜清蒸乳鸽就做好了,做法简单容易上手,简单三步就可以烹饪出美味的鸽子肉。
鸽子肉本身营养非常丰富,不管是炖汤还是清蒸,都能够保持营养成分不流失。鸽子肉不仅十分美味的,而且含有很多的微量元素,是滋补养生人体的很好滋补品,很适合大众的口味。如果你喜欢的话,就自己动手做一做吧!
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火星上的乌龟
粉蒸鸽
它是由鸽肉、猪肋条肉为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
材料准备
主料:雏鸽 250克 猪肋条肉(五花肉) 125克
辅料:芋头 200克 籼米粉(干、细) 10克 糯米粉 10克
调料:大蒜 10克 植物油 10克 料酒 5克 酱油 5克 盐 1克 香油 2克 胡椒粉 2克 八角 1克 各适量
做法
1大蒜去皮洗净拍碎;菜芋头洗净切滚刀块;先将洗净的鸽肉和五花肉均切成长方块,加入黄酒拌匀后加精盐、麻油、酱油、胡椒粉、蒜头,腌渍10分钟,再加入蒸肉米粉拌匀。
2.在蒸碗底部抹油,盒肉底皮部向下,整齐地放在碗内,五花肉排在盒肉上面,最后加入芋头。
3.再将蒸碗放入笼,用旺火蒸煮1小时,取出用瓷盘扣出即成。
小贴士
鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。
清蒸鸽子
所需食材及调料:鸽子,料酒,香葱,生抽,白胡椒粉,麻油,食盐,植物油
详细做法:
1.市场上买的乳鸽,店家已经帮着收拾干净了,所以清洗干净就可以了,然后把鸽子指甲、屁股切掉,沥干水分,备用;
2.生姜洗净切片,香葱洗净切段(葱、姜要稍微多放点,香味更浓郁,口感更好);
3.沥干水分的鸽子放入盆中,加盐、白胡椒粉、料酒、葱段、姜片、少许麻油,内外涂抹均匀,让调料能均匀的入味到鸽子的每一个地方,腌制1小时(腌制加入少许麻油,能快速锁住鸽子肉的水分);
4.鸽子腌制好后,锅中烧水,水开将鸽子放入锅中,中小火慢蒸一个半小时左右;
5.一个半小时后用筷子戳一下,如果筷子能轻松戳透鸽子肉,就可以关火了,挑出里面的辅料,趁热淋上一些味极鲜或生抽。重新撒上葱花末,锅中烧油,油开淋在香葱上散发出香味即可。清蒸鸽子,原汁原味,更加健康。
今天这道家常味的清蒸鸽子就做好了,肉质细嫩鲜香,汤汁醇香浓郁,营养滋补,老少皆宜。喜欢的朋友不妨试试吧
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哭泣的帆布鞋
1.草菇去蒂洗净;姜洗净切片;葱洗净切段。
2.将乳鸽宰好洗干净斩为件,鸽头切为两边,留回翼尖和脚一起放在碟上,放入精盐、味精、干淀粉拌匀,加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀,拨平在碟中,砌回乳鸽斩头、翼尖及脚,放入笼内蒸至熟取起,加上葱段10克便成。
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凶狠的含羞草
鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。
主要食材
鸽子 葱 姜
口味
咸鲜
分类
大众菜
中文名
清蒸鸽子
优选菜谱
菜谱信息
主料
鸽子:适量
辅料
姜片:适量 葱:适量
西洋参片:适量 料酒:适量
盐:适量
做法步骤
1. 食材:鸽子。让商家闷杀(鸽子血很补,所以没有放血杀),再洗净。
2. 用剪刀剪成块,加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐,上锅隔水蒸,烧滚后放电焐窝高火焐二小时,就可以端上桌吃了
食材明细
鸽子一只
清水适量
米酒两勺
做法
1
鸽子洗净,全身抹盐,包括肚子里。喜欢清单的就少抹,喜欢重口味的就多抹。腌制十五到三十分钟。
2
腌制好后,放碗里,加适量水。也可不加水。此加水步骤看你是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类,我一般加小半碗水,如果水多就再适量加一些盐。
3
然后倒两勺米酒。放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加葱姜蒜,这样蒸出来的鸽子非常美味,鲜甜
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