新鲜松茸的家常做法大全

可以炒肉。

主料：姬松茸（新鲜）随意、瘦肉适量、大蒜适量。

辅料：鸡精适量、酱油适量。

步骤：

1、先锅里灼一下捞起滤干。

2、爆香大蒜。

3、倒入过水后的姬松茸翻炒。

4、加入瘦肉翻炒。

5、加入一点鸡精调味。

6、再来一勺酱油。

7、翻炒均匀，出锅。

1、姬松茸的功效与作用:

（1）延缓衰老。姬松茸中含有丰富微量元素硒和大量的类黄酮，这些营养成分都能增强人体的抗氧化能力，而且能阻止人体内氧化反应发生，并能清理人体内的过氧化脂质和自由基，这些物质减少以后人体衰老速度就会放慢，经常食用能让人体保持在相对年轻健康的状态。

（2）补益肝肾。姬松茸对人类的肝肾还有明显滋补作用，人们食用它以后能提高肝肾功能也能缓解肝肾阴虚，它对人类肾功能减退导致的体倦无力和食欲不振以及腹部疼痛等症，都有良好缓解作用。姬松茸还能温补肾阳，人们因肾虚导致腰酸背痛或腰膝酸软以及性功能减退时及时食用姬松茸也能让身体不适症状很快减轻。

（3）预防癌症。多吃一些姬松茸，还能预防癌症，发生它含有的微量元素硒和酚类化合物都是天然抗癌成分，另外姬松茸中含有丰富的多糖和氨基酸，这些物质进入人体后，能提高人体免疫系统功能并能促进免疫细胞再生，它能阻止人体细胞癌变也能降低癌症病毒的活性，所以平时人们多吃姬松茸能预防癌症发生。

（4）提高免疫力。姬松茸含有丰富多醣，人们使用它后用吸收丰富醣蛋白和葡萄糖，还能吸收一些酸性异多糖，这些物质能加快人体内免疫细胞再生，并能增强人体免疫功能，在日常生活中它最适合那些免疫力低下的人群食用。

2、食用方法：

（1）姬松茸炒饭。材料：饭，姬松茸，油，蒜蓉，培根，豌豆，蒜，盐，酱油，香油。饭先煮好待冷却，姬松茸泡软洗净切成丁；热油锅，放蒜蓉爆香，下切小的培根炒香；再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟；下点盐调味加饭，搅散，适量加点酱油拌匀，最后放一点点香油关火即可。

（2）姬松茸炖排骨。用料：姬松茸30朵约60克，排骨500克，姜5片，黄酒20克，盐适量。将姬松茸用温水泡15分钟，清洗干净备用；排骨剁块，放两勺盐搓一搓再清洗干净，这样洗的排骨就不用焯水了；把排骨，姬松茸，生姜一起倒进电饭煲，倒入适量的黄酒放少许盐，再加适量的水；重启电饭煲按煲汤键，文火慢慢炖，炖1个小时；下适量的盐调味就好，味道清香鲜浓，滋味爽口。

吃松茸的过程中，每个人可以根据自己的口味选择不同的食用方法。只不过在制作松茸的时候，为了保存松茸原本的味道以及原有的营养价值，需要格外注意。由于松茸中的特殊物质成分清洗松茸的过程中不能够用水直接淋洗，这样会将松茸中的营养成分丧失。这个时候来了解到炒新鲜松茸的做法也非常有必要。

一、松茸刺身

松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。

做法：1.松茸清理干净，切薄片;

2.根据个人口味制作沾料;

3.开吃!清甜可口的松茸刺身!

贴士：挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。

二、烤松茸

做法:

1、准备好松茸和黄油，松茸洗净，根部的杂根削掉，松茸切片

2、黄油放锅内，放入松茸片，两面烤熟，撒盐

3、烤出来的松茸特别香

三、松茸排骨汤

做法：

1、准备好松茸，排骨，枸杞，食用

2、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的

3、取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才松茸的水，大火烧开后，转小火来煲制

4、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料

贴士：茸的味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。秋天天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了!

四、松茸饭

做法：材料：准备好大米，松茸海带胡萝卜香葱黄油花生油盐黑胡椒碎

1、海带冲洗干净，加入500ml的水，大火煮开转小火煮30分钟，然后盛出凉凉

2、大米用水淘一下，加入约1.2倍的煮海带的水，浸泡30分钟胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段

3、松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻刮菌柄去除表皮，用水轻轻冲洗干净，两个松茸切丁，一个松茸切片

4、平底锅内放少量的花生油，油热后下胡萝卜煸炒半分钟，然后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀(不用炒熟)关火

5、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺的日式酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭

6、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅8、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用

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姬松茸花胶土鸡汤：

材料

花胶30克、姬松茸30克、鸡胸肉200克、姜1块、米酒适量、盐适量。

1、将花胶洗干净隔水蒸20分钟，关火后取出来放凉加米酒用清水泡6-8小时左右洗干净备用。

2、将土鸡切成小块烧开水煮到没有血水捞起来洗干净备用。

3、将姬松茸用温水泡半小时左右取出剪掉底部泥土，洗干净跟鸡肉、姜一起炖1小时，然后将洗干净的花胶和适量米酒放就去再炖半小时。

4、将炖好的花胶加上盐调味。

5、装碗上桌。

羊肚菌姬松茸杂菌汤：

材料

羊肚菌3克、姬松茸8克、猴头菇20克、排骨1斤半、花菇10克、黑木耳10克、茶树菇20克。、

姬松茸花胶西施汤

材料

姬松茸8g、花胶10g、龙眼肉20g、淮山30g、枸杞20g、蜜枣30g、陈皮10g、瘦肉500g。

姬松茸炒饭

材料

饭，姬松茸，油，蒜蓉，培根，豌豆，蒜，盐，酱油，香油。

奶酪姬松茸炒饭

材料

姬松茸5根、培根2片、洋葱30克、西葫芦半根、黄油10克、隔夜饭1碗、马苏里拉奶酪30克、番茄酱2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）

姬松茸扒牛排

材料

姬松茸100克，牛黄瓜肉100克，青豆少许，鸡蛋1个，法香少许。调料面包糠适量，精盐2小匙，绍酒1匙，蚝油1小匙，蘑菇高汤1／2杯，橙汁1／2小匙，色拉油适量。