做法，孜然烤面筋怎么做好吃，孜然烤面筋的家常做法

食材

主料面筋400克 辅料油适量盐适量葱适量辣椒适量香菜适量孜然适量

步骤

孜然面筋的做法步骤11.面筋撕成丝

孜然面筋的做法步骤22.放在油锅里慢慢炸下油

孜然面筋的做法步骤33.热锅入油先放入葱花炒香

孜然面筋的做法步骤44.倒入面筋翻炒

孜然面筋的做法步骤55.加入辣椒面

孜然面筋的做法步骤66.加入孜然粉

孜然面筋的做法步骤77.加入香菜和盐味翻炒

孜然面筋的做法步骤88.入盘上桌

前言

材料

主料：面筋、胡萝卜、火腿肠；

辅料：

孜然面筋

1

电饼铛烧热放入撕好的面筋

2

配料切好，备用

3

胡萝卜切丝

4

放入炒锅中翻炒

5

面筋烤好加孜然放入炒锅中

6

倒入调好的耗油香汁

7

继续翻炒

8

出锅了

1、面筋、花椒粉、孜然粉、盐。面筋洗净，穿上竹签，用刀在面筋上划几刀，方便入味。花椒粉，孜然粉和盐混合均匀（煎烤类的要孜然粉要多一点才好吃，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉）。

2、不粘锅中倒油，放入面筋，撒少许调料，开中小火煎。一边煎一边翻面，煎至每面稍焦黄一点，再撒上调料，晃动锅子，让面筋均匀裹上调料入味。

食材

主料面筋400g 辅料青椒1个红椒1个洋葱半个花椒适量孜然粉适量辣椒粉适量生抽适量盐适量干红椒适量醋适量鸡精适量

步骤

孜然手撕面筋的做法步骤11.准备面筋（我们这里这种最常见）

孜然手撕面筋的做法步骤22.顺着纹理把面筋用手撕成长条

孜然手撕面筋的做法步骤33.青红辣椒与洋葱各取适量切丝备用

孜然手撕面筋的做法步骤44.锅中放少许油，倒入青红辣椒丝和洋葱丝煸炒一下盛出备用

孜然手撕面筋的做法步骤55.热锅冷油煸香花椒与干红辣（喜欢吃辣的可多放辣椒）

孜然手撕面筋的做法步骤66.倒入手撕面筋并调入适量生抽与少许食醋煸炒均匀

孜然手撕面筋的做法步骤77.加入煸好的青红椒丝与洋葱丝大火翻炒均匀，依次调入适量盐 孜然粉 辣椒粉和鸡精翻炒一下即口出锅

孜然手撕面筋的做法步骤88.装盘食用，即下饭也下酒

面筋的制作方法与配方如下：

配方：谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻、水。

工具：盆、筷子、菜刀、砧板、竹签。

1、盆里加水和盐，拌匀。

2、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。

3、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。

4、面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。

5、取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。

6、切条，尽量切均匀。

7、用两根筷子夹住面筋的一头。

8、另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。

9、串在竹签上，边转边切，切成螺旋状，面筋就做好了。

前言

孜然面筋也是一道很好吃的美味，这种种做法类似于做炒面，放点青菜或是绿豆芽

之类的都挺好吃的，面筋撕成这样的条炒出来的模样跟炒面一样的。

材料

主料：面筋400g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、孜然适量、青菜适量、生抽适量

孜然青菜面筋

1

面筋买来清洗下

2

用手撕成这样的条

3

备好葱和辣椒

4

先热锅入油放入葱和辣椒爆炒

5

再倒入面筋翻炒

6

炒至不粘锅

7

加入孜然粉

8

加入青菜继续爆炒

9

加入生抽和盐味

10

即可出锅

小贴士

面筋一定要做成类似于干煸的，这样味道才会更香

烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

中文名

烤面筋

外文名

Roast Gluten

口味

香辣味，孜然味

主要食材

面筋，孜然

种类

油面筋 水面筋

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营养成分生产制作

简介

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新